冬天蒸面食的小技巧，现做现吃

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“冬天蒸包子，不用提前发面，现做现吃，个个白胖暖乎，做法又简单”

这两天限号干活，今天没活做，明天可以做，要干活的这一天就比较忙乎，早餐都没时间做，那么今天准备好一些面食吧，早上起来蒸一下就可以了，非常的省事，很多的人在冬天做面食，都不太愿意，一个是发酵的时间长，还有一个可能做出来的面食塌陷，没有发酵好，导致面皮非常的硬，看起来就完全没食欲，分享一个在冬天蒸面食的小技巧，现做现吃，个个白胖软乎，做法又简单，感兴趣的不妨来瞧瞧!

[南瓜包子]

面皮用料：普通面粉500克，温水260克，白糖20克，酵母6克

馅用料：嫩南瓜一个，鸡蛋四个，小米椒四个，虾皮一小把，小火腿肠一根，香葱一小把，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡粉

[制作步骤如下]：

1、先来制作馅料，把鸡蛋磕入碗中，用筷子顺时针搅打均匀，油烧热之后，把鸡蛋液倒进去，边倒边用筷子划散成小块，盛出彻底放凉

2、再把准备好的嫩南瓜去皮，去籽，洗净后用工具擦成丝，加入些许的盐，抓拌均匀腌制15分钟，把里边的汁水腌出来

3、再把多余的水分挤掉，抖散的放入碗中，加入虾皮，火腿肠丁，小米椒碎，葱末和放凉的鸡蛋

4、然后再补充生抽，蚝油，鸡粉调味，再来一些胡椒粉去腥，将它们充分的搅拌均匀，馅料就制作好了，喜欢的还可以加一些肉末

5、再来制作面团，温水白糖酵母混合均匀，至酵母和白糖化开，加白糖有助于发酵，而且面皮的口感会更好，加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

6、这个时候下手将面絮揉成团，多揉一会儿，揉好的面团光滑，软硬适中，冬天做面食，哪怕是一次性发酵，只要面揉得好，发酵到位，做出来的面食，个个白胖软乎

7、接着把揉光滑的面团放在案板上来搓成条，用刮板切成小段，再撒一些干粉，防止粘连，记得盖上保鲜膜，防止风干变硬

8、取一个小段，先用掌心压扁，再擀成四周薄，中间厚的面片，放上我们先前调好的馅料

9、捏出包子的褶子，捏包子的褶子，通过练习就会越捏越好看的，小圆也有发过视频，感兴趣的可以去看一下手法

10、放入蒸锅盖盖发酵至两倍大，冬天发酵，蒸锅里注入45度的水，这样子比较快速

怎么判断它发酵好了呢?生胚体积明显变大，轻压面团的边缘能慢慢回弹，拿在掌心轻飘飘，没重量的状态就行了

11、发酵好的生胚不急着吃，放入冰箱冷冻，早上起来的时候直接上锅蒸就可以了，吃几个拿几个，非常的方便了，还省了反复蒸，蒸的次数越多，口感就越差了

好啦，朋友们!这期的美食教程【南瓜包子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽!我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见!

关键词： 冬天 包子