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食用荸荠的时候一定要清洗干净,并且一定要给荸荠去皮之后再食用

来源:食品科技网 百家号  

荸荠的外皮是紫黑色的,果肉则是洁白的,有着丰富的营养价值,含有丰富的维生素和矿物质,是一种既可以作为蔬菜食用也可以作为水果来食用的食物,并且荸荠的口感清脆,味甜汁多,有着自己独特的口感,许多人都喜欢食用。

荸荠

可是荸荠是生长在泥中,因此荸荠的表皮上有可能会附着一些的寄生虫和细菌,在食用荸荠的时候一定要清洗干净,并且一定要给荸荠去皮之后再食用。

荸荠

1、荸荠的清洗去皮方法

在水中先用牙刷洗去荸荠身上的泥土,然后用刀把荸荠的顶端的芽削去,然后再把荸荠的皮削去,这样就剩下雪白的果肉了,削好皮之后最好用盐水浸泡一下,然后再用凉水清洗。

荸荠

2、荸荠怎么煮?

先用刷子把荸荠清洗干净,然后放入锅中,加水熬煮,这里水和荸荠的比例差不多是4:1,大火烧沸之后转小火,等水煮的快干的时候,荸荠差不多也就熟了,然后搅动荸荠,水干之后关火(水煮干之后的荸荠比较甜)。等荸荠温度降下来之后,用凉水把附着在荸荠上的糖粘物清洗干净,然后放到通风阴凉的地方晾干。这样要吃的时候,把荸荠皮削了就可以直接食用了,甜脆可口。

还有一种就是用荸荠煮水或者煮粥煮甜品,这样的荸荠在煮之前要先清洗干净,然后削皮,之后再拿去煮。

荸荠

3、荸荠的食用方法

(1)直接食用

荸荠可以作为水果直接食用,在吃的之前要清洗干净并去皮。

(2)作为配菜

荸荠也可以作为蔬菜食用,在制作肉馅的时候,加一点荸荠碎,这样制成的肉馅吃起来比较清爽不油腻,荸荠还可以和其他食材一起炒着吃。

(3)做汤品

荸荠可以和马蹄一起煮水喝,还可以煮粥或者甜汤等等。

荸荠

4、吃荸荠的主意事项

(1)吃荸荠的时候一定要去皮

荸荠是生长在泥中,而泥中有很多的细菌和寄生虫,因此荸荠在生长的过程中,荸荠皮上可能会附着了细菌和寄生虫,所以买回来的荸荠在清洗干净之后一定要去皮食用。

(2)挑选

在买荸荠的时候尽量挑选外皮颜色紫黑色的,顶端的芽比较粗短的,这样的荸荠清甜汁多。

(3)哪些人不宜多吃

荸荠性寒,所以对于体虚,脾胃虚寒的人而言不宜多吃。

现在正是荸荠的季节,所以可以适当的买些荸荠回来吃,但是不管是生吃还是熟吃,都不宜吃多。

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