荸荠本身比较甜脆，经过了烤制之后香味会散发出来

荸荠是一种很常见的水果，这几天上街时，常常遇到在街头卖荸荠的大叔或者阿姨，搬个小板凳，弄个简易的小桌子，然后边削边卖。你还别说，买的人真不少，这种我们童年时都爱吃的水果，味道是真的挺不错的，口感爽脆，微甜，就是不太好剥皮，小时候我们都是把它洗干净后，用牙齿把皮给啃掉直接吃的，现在有了削皮刀，吃荸荠就方便了很多。

荸荠又名马蹄，有些地方把它叫做地雷。荸荠含有丰富的磷元素，其最突出的特点就是可以抑菌消炎，促发育等效果。但是荸荠是生长在池沼或者水田里面的，所以会有点脏，可能会有寄生虫在果皮里面，因此在吃之前一定要把皮给削掉。

关于荸荠应该怎么吃，有两种比较大的声音，一种说应该生吃，能够吃到它的甘甜鲜美，而另一种声音则说应该煮着吃，毕竟它可能会有寄生虫，而且煮着吃同样美味，那么哪种说法是比较合适的呢?

其实荸荠还是煮着吃比较安全卫生，因为荸荠这种水果，它不是长在水上的，也不是长在平常的地上的，而是长在泥土里面的，很容易受到细菌和寄生虫的侵害，而且荸荠的蒂部结构比较复杂，容易藏污纳垢，而且有些寄生虫可能会进入到果肉中，就算削了皮，你也未必会发现!

荸荠煮着吃和生着吃虽然口感上有点变化，但还是比较甜脆的，并且煮过后滋味更佳，所以煮着吃会更好。但是你以为荸荠的最佳吃法是煮着吃吗?不，其实最佳的方法就是烤着吃!荸荠本身比较甜脆，经过了烤制之后，荸荠的香味会散发出来，和煮熟后散发出来的香气其实有略微的区别，有种那种烤制食物特有的香味，而且吃起来的时候，外表的水分有点干了，但是内里的汁水还是很丰富的，外面有点硬，内里很爽脆，吃起来别有一番风味呢!同时荸荠在高温烤制时，能够杀死寄生虫和细菌，吃起来也更加放心!

这种食用方法是我昨天偶然间吃到的，当时一直以为荸荠是生吃或者煮着吃，没想到还有烤着吃的，于是点了一份，然后吃到了我25年中最好吃的一次荸荠，感兴趣的朋友可以在家里试一试哦。

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